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“Una comida o cena no tiene por que ser algo complicado o costoso de hacer, en mi opinión debe tener unos ingredientes básicos que la hagan distendida, amena y darle un punto de sensualidad y erotismo. Puede ser salada, dulce, agridulce incluso, y en ocasiones un punto picante, y así despertar los sentidos” Ángel M. Villanueva.

Ángel María lleva más de 10 años al frente del restaurante Kazkabarra, ofreciendo lo mejor de la cocina vasca, desde surtidos de “pintxos” hasta las mejores carnes y pescados como atún y bacalao. Todos los ingredientes son traídos directamente de tierras vascas.

(Restaurante Kazkabarra
Calle Carreró nº43-45 de Mataró
Barcelona Telf. 93 790 13 54)

Un sexy-consejo......
“comed con los dedos siempre que podáis”

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Recetas anteriores


  1. - BACALAO DOS MARES


  2. - MAGRÉ DE PATO CON SALSA DE MORA Y MANGO




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Ensalada templada de Confit de Pato
26/10/2009
ENSALADA TEMPLADA DE CONFIT DE PATO (2 personas)
INGREDIENTES .
4 patatas pequeñas tipo pelota de golf
2 confit
1 lollo rosa
1 escarola
200 grs. De judías verdes
3 tomates rojos
Aceite de oliva, vinagre.
Pelar los tomates, despepitar, cortarlos en tacos y ponerlos a macerar en una vinagreta.
Envolver las patatas en papel aluminio, ponerlas al horno a 180º , 10 minutos, comprobar que están hechas pinchándolas.
Hervir las judías verdes al punto reservar
Templar el confit en el micro hondas, para poder retirar la grasa, pelarlo y trocearlo.
PRESENTACION
Hacer una cuna con las verduras, cun las judías en el centro , sobre ellas pondremos el confit, rematándalo con el tomate,.
A un lado pondremos las patatas, partidas por la mitad, aliñadas.
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