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“Una comida o cena no tiene por que ser algo complicado o costoso de hacer, en mi opinión debe tener unos ingredientes básicos que la hagan distendida, amena y darle un punto de sensualidad y erotismo. Puede ser salada, dulce, agridulce incluso, y en ocasiones un punto picante, y así despertar los sentidos” Ángel M. Villanueva.
Ángel María lleva más de 10 años al frente del restaurante Kazkabarra, ofreciendo lo mejor de la cocina vasca, desde surtidos de “pintxos” hasta las mejores carnes y pescados como atún y bacalao. Todos los ingredientes son traídos directamente de tierras vascas.
(Restaurante Kazkabarra
Calle Carreró nº43-45 de Mataró
Barcelona Telf. 93 790 13 54)
Un sexy-consejo......
“comed con los dedos siempre que podáis”
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Recetas anteriores
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CALAMARES RELLENOS EN SU TINTA
12/03/2008
 Para 2 personas.
Ingredientes: 6 calamares de unos 10 centímetros. 1 cebolla grande 1 diente de ajo 1 pimiento verde Aceite Arroz Preparación: Se limpian los calamares separando las alas, las patas y las tintas dándole vuelta a las vainas. Saltear las alas y patas. Reservar. Una vez en frío se rellenan las vainas de calamar dejándolas un poco flojas pues el calamar merma. En una cazuela poner el aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento picados a fuego lento. Sobre ello poner los calamares. Sazonar. Cuando se saque el líquido (1/2 hora aproximadamente), poner en un colador las tintas y aplastándolas con un tenedor sobre los calamares (1/4 de hora) pinchar con un palillo para ver si están tiernos. Arroz: poner agua con sal y un poco de aceite, cuando esté hirviendo añadir el arroz y removerlo, dejarlo hacer al punto. Una vez hecha ponerla en un colador pasando por agua fría. Presentación: En un plato poner una porción de arroz con 3 calamares y su tinta. |
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