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“Una comida o cena no tiene por que ser algo complicado o costoso de hacer, en mi opinión debe tener unos ingredientes básicos que la hagan distendida, amena y darle un punto de sensualidad y erotismo. Puede ser salada, dulce, agridulce incluso, y en ocasiones un punto picante, y así despertar los sentidos” Ángel M. Villanueva.
Ángel María lleva más de 10 años al frente del restaurante Kazkabarra, ofreciendo lo mejor de la cocina vasca, desde surtidos de “pintxos” hasta las mejores carnes y pescados como atún y bacalao. Todos los ingredientes son traídos directamente de tierras vascas.
(Restaurante Kazkabarra
Calle Carreró nº43-45 de Mataró
Barcelona Telf. 93 790 13 54)
Un sexy-consejo......
“comed con los dedos siempre que podáis”
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Recetas anteriores
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ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON LANGOSTINOS
12/03/2008
 Para 2 personas:
8 Langostinos frescos grandes 4 Pimientos del piquillo 6 Dientes de ajo Aceite de oliva virgen 2 Cucharadas de vinagre de cava Pimienta negra en grano 1 Hoja de laurel Preparación: Pelar los langostinos salvo la punta de la cola y darles un corte de arriba hacia abajo. Sazonar. Colocar en una sartén a fuego medio un chorrito de aceite y 4 dientes de ajo sin pelar, sazonar con pimienta negra y la hoja de laurel, sofreír durante 3 minutos. Retirar del fuego y cuando haya perdido la mitad del calor, añadir el vinagre de cava, dejar reposar. En otra sartén poner aceite, el resto de los ajos laminados y lo pimientos del piquillo en juliana a fuego lento durante 10 minutos. Retirar. Montar una vinagreta con el aceite y el vinagre y los pimientos, previamente escurridos. Ponerlo todo al fuego e ir removiendo con una espumadera para que no salte, cuando esté caliente, añadir los langostinos durante 1 minuto. Retirar. Presentación. Poner una cama de pimientos en el plato y, sobre ellos, los langostinos con la cola hacia arriba. Complementar con la reducción de pimienta y vinagre y unos ajos con la piel. |
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